Pâtisserie
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Gélifiants Bio pour Pâtisserie et Gâteaux

Ibo! vous propose deux sortes de Gélatines Bio pour combler vos attentes pâtissières.
Une Gélatine Végétale Bio, l'Agar-Agar en poudre et une Gélatine Porcine Bio en feuilles pour donner volume et texture à votre pâtisserie bio.
Ibo! pour un plaisir exceptionnel au quotidien !

Qu'est ce que l'Agar-Agar Bio ?

L'agar-agar est une poudre blanche végétale extraite d'algues rouges séchées et déshydratées.
Le mot "Agar-Agar" veux d'ailleurs dire "algue" ou "gelée" en malais.
Il s'agit en fait d'un produit naturel cultivé par les asiatiques depuis des siècles, décrit comme le gélifiant bio le plus puissant.

 

Recette avec la Gelatine Alimentaire Ibo!

Besoin d'un dessert facile et rapide à concocter avec notre Agar agar ? Tentez cette recette de Flan au chocolat fondant à accompagner de fruits frais.

Ingrédients : 1/2 plaque de chocolat noir, 1L de lait écrémé et 1 c. à café d'Agar-agar en poudre.
Préparation : Tout d'abord, faire fondre le chocolat. Ensuite verser le lait, l'agar-agar et le chocolat dans une casserole. Puis porter à ébullition en mélangeant. Enfin verser dans des ramequins et réserver environ 2h au frais. Servir avec des framboises ou d'autres fruits de saison.

Vous voulez plutôt impressionner vos convives avec vos pâtisseries bio ? La Tarte aux citrons d'une de nos consommatrice est idéale pour cela. A réaliser avec de nombreux ingrédients Ibo! les feuilles de Gélatine Bio mais aussi du sucre glace, des éclats de spéculoos, des poudres colorantes... à retrouver ici.